时尚菜式shakshuka是完美的早午餐

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时尚菜式shakshuka是完美的早午餐:准备极简单,但会给您的朋友们留下深刻的印象。 此外:还能拍照片,放到instagram上。

Shakshuka是中东的传统美食——慢炖调味西红柿煮鸡蛋。 这是准备很大份鸡蛋的最美味、最奢华的方式了。 这个菜里放了很多调料,例如哈利萨辣酱、摩洛哥综合香料,味道鲜美强劲。 这道菜最好能和黑米、或硬皮面包一起食用,并且大群人一起分享。 这是完美的早午餐。

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SHAKSHUKA黑米饭
(不含麸质)4人份

1杯黑米,干米

2汤匙橄榄油

3个大蒜瓣,切碎

2个墨西哥辣椒,切碎

1根青葱,剖开切成半月形

1根大葱,切碎

28盎司火烤西红柿(可用任何其他西红柿罐头替代)

1汤匙摩洛哥综合香料

2汤匙哈利萨辣酱

1/4 汤匙烟熏辣椒粉

一小撮辣椒粉

1/2柠檬,柠檬汁

3-4个大鸡蛋

1小束芫荽叶,切大块

2盎司羊乳酪,弄碎

海盐调味

现磨胡椒粉

将烤箱加热到华氏350度。

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在中型锅中,放入黑米及一又四分之三杯水。 煮沸,低火慢炖,盖住焖30分钟。 盖住冷却10分钟。

在大型平底煎锅中,中火加热橄榄油。 放入大蒜、墨西哥胡椒、青葱和大葱。 煎炒5-7分钟。 倒入西红柿罐头、1/2杯水、以及所有调料。 放入海盐和现磨胡椒。 挤入柠檬汁,混合均匀,中火煎炒大约10分钟。 用木汤匙将大块西红柿碾碎。

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轻轻将鸡蛋打入锅中(用木汤匙腾出空间)。 一旦鸡蛋开始定型,将铁质煎锅放到烤箱中,烹饪10-12分钟,或者直到蛋白完全定型,蛋黄却依然柔软。 放入芫荽叶、羊乳酪、海盐和现磨胡椒。 和黑米一起上桌,吸干汤汁。 立刻享用!

JULIA GARTLAND

一位纽约摄影师、美食家和自学成才的厨师。

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